Allt om bagare och bagerier

Ett bageri är ett ställe där bullar, bröd och andra sorts bakverk tillverkas. Bagare var några av de tidigaste hantverkarna, och kung Ludvig XV anlitade ett bageri 1742. Bageriet har förändrats mycket sedan dess.

Numera kan du få nästan vilken typ av mat som helst från ett bageri i stället för att göra den hemma. Faktum är att de flesta människor skulle gå till ett bageri om de skulle ha en fest.

Många av de bagerier som finns i Sverige nu byggdes för länge sedan och har varit verksamma under lång tid.

Vissa av dessa bagerier har en enda bagerimästare som har arbetat där hela sitt liv. De bagerier som de äger har en rustik, hemtrevlig känsla. De erbjuder sina kunder mer än bara gott bröd och goda bullar, de erbjuder också en känsla av trygghet och enkelhet. Bagerier med en lång historia har ofta ett stort antal kunder och blir kända även utanför den stad där de är etablerade.

Det finns även bagerier som har grundats på senare tid. De erbjuder sina kunder samma goda bröd men också nya "koncept". När det gäller dom nystartade bagerierna kan man oftast få en uppfattning om vad bageriet har för "koncept" genom att titta på deras hemsida.

Skillnaden mellan bageri och konditori

Även om både konditorier och bagerier säljer ett liknande utbud av varor har de tydliga skillnader. I många fall kan ett bageri också betraktas som ett konditori, men det är sällan tvärtom. Ett bageri är ett företag som tillverkar bröd, kakor, kex och andra bakverk. Ett bageri har en eller flera erfarna bagare. Ett konditori är däremot ett bageri som specialiserar sig på att göra söta saker som kakor och kex. I stället för en eller flera bagare har ett konditori konditorer som tillverkar bakverk, kakor och andra söta livsmedel.

Starta bageri - utbildning till bagare

Det finns många olika vägar för att bli bagare och starta ett eget bageri. I Sverige finns det ett fåtal skolor som erbjuder yrkesspecifika tekniska utbildningar inom bageri och konditori. Restaurang- och livsmedelsprogrammet ger eleverna möjlighet till en lärlingsutbildning eller en examen inom gästfrihet, cateringhantering, kulinarisk konst, matlagning och bakning.

Det är också möjligt att lära sig baka, eftersom Komvux i Sverige erbjuder en vuxenutbildningskurs i bageri och konditori. Den bästa metoden för att lära sig baka och bli en erkänd bagare är genom praktisk erfarenhet i ett bageri.